Вести

Принцип рада лонца под притиском

Принцип експрес лонца је веома једноставан, јер на тачку кључања воде утиче притисак ваздуха. Што је већи притисак ваздуха, то је виша тачка кључања. На високим планинама и висоравни, ваздушни притисак је мањи од 1 стандардног атмосферског притиска, а тачка кључања воде је нижа од 100 степени, тако да вода може да кључа испод 100 степени. Јаја се не кувају у обичним лонцима. Када је притисак ваздуха већи од 1 атмосфере, вода неће кључати све док температура не буде виша од 100 степени. Уобичајени лонац под притиском је дизајниран на основу овог принципа. Шлонац под притиском затвара воду прилично чврсто. Водена пара настала испаравањем воде не може да дифундује у ваздух, већ се може задржати само у експрес лонцу, што чини притисак унутар експрес лонца вишим од 1 атмосфере, а такође чини да вода прокључа када је већа од 100 степени. На овај начин се унутар експрес лонца формира окружење високе температуре и високог притиска, а пиринач се лако брзо кува и прилично је хрскав. Наравно, притисак у аутоклаву неће бити неограничен, или ће експлодирати.

Par:

ne

Sledeći:

ne

Можда ти се такође свиђа

Pošalji upit